Inductie bakplaat

Deze nieuwe bakplaat met gelijkmatige warmteverdeling en inductietechnologie is de droom van elke chef-kok. U stelt de gewenste temperatuur in en uw gerecht wordt gebakken op een constante temperatuur met een maximale afwijking van 0,5°C. De temperatuur van de bakoppervlakte wordt constant gemeten en aangepast. De snelwerkende nieuwe RTC technologie (Real temperature control) zorgt ervoor dat de ingestelde temperatuur van de bakplaat behouden blijft, ook als er veel producten tegelijk klaargemaakt worden. De energietoevoer wordt onmiddellijk en snel aangepast om temperatuurschommelingen te vermijden.
De inductie bakplaat is ideaal voor restaurants, hotels, grootkeukens, traiteurs, feestzalen… onmisbaar in iedere keuken!

Voordelen

  • Warmt op in een recordtijd: in 3 à 5 minuten klaar om te gebruiken.
  • Gelijkmatige warmteverdeling en constante temperatuur.
  • 80 % energiebesparing: enkel tijdens het bakproces wordt elektriciteit verbruikt.
  • Geen verlies van eiwitten en sappen tijdens het bakproces.
  • 1 of 2 intelligente zones
  • Werken zonder stress: door de elektronische regeling blijft de temperatuur constant.
  • Verhoging van de rentabiliteit: 20 tot 30 % minder gewichtsverlies.
  • Weinig rookontwikkeling.
  • Geen verbranding van vet, geen overdracht van smaak noch geur.
  • Ideaal voor het bakken van delicate producten zoals ganzenlever.
  • Gemakkelijke reiniging.
  • Geen potten en pannen meer nodig.
Inductie bakplaat

Producteigenschappen

  • Bakplaat met enkele of dubbele zone. Per zone is de temperatuur regelbaar.
  • Inox constructie.
  • De ingebouwde bakoppervlakte is in HPCR-inox.
  • RTCSTM techniek voor de controle en het regelen van de temperatuur.
  • Met een draaiknop regel je de temperatuur van 0°C tot 230 °C, tot op een graad nauwkeurig.
  • Warmt op van 0°C tot 200°C in minder dan 5 minuten.
  • Elektronische controle van de energietoevoer.
  • Techniek gestuurd door een microprocessor.
  • Bij het uitschakelen van de bakplaat wordt de temperatuur getoond.
  • Voorzien van een uitneembare vetopvang lade.
  • Vetfilter mag in de afwasmachine.
  • Antispat beschermingskader.
  • Reinigings spatel.
  • Hoogte verstelbare pootjes.
  • Inbouw versie. (optioneel)
Inductie bakplaat

Tech fiche

download productfiche Inductie bakplaat